手前味噌

ず～～っと、やらずにいた味噌作り。

今日やっと実行です。

昨日の昼から浸けておいた大豆が、今朝、かなり膨張していてビックリ！

鍋に入れて浸け始めた時は、鍋の1/4くらいしかなかったのに、

鍋の蓋を開けたら大豆が満タンに入ってました！！！

朝から昼まで煮て、昼食後に子どもらと一緒につぶして、

塩切り麹を混ぜてこねて、保存容器に詰めていく・・・そんな感じで終了しました。

簡単に2～3行でまとめてしまいましたが、

一番大変だったのは、始めの、大豆を煮るとき！

いっぺんにやろうとして、ぎりぎりの大きさの鍋で煮ていたので、

吹きこぼれる吹きこぼれる・・・。

圧力鍋だと早いから、そちらに切り替えても、弁に大豆の皮が詰まったのか、

空気弁のところから、いつもなら威勢よくシュッシュッと蒸気が出てくるのに、

今日は煮汁がベロベロベロベロ・・・・。。。。

ガス台は、大豆の煮汁の湖　になってしまいました。。。。。

結局、鍋二つでやることにして、それからは順調でした～。

これからは自然の力が働いて、味噌になっていくそうで、

食べられるのは・・・来年の梅雨明けだとか？

昔の人は、自分の家で味噌を作っていたそうだから、すごいなぁ・・・。

1日仕事だもんね～・・。

でも、うちも材料さえ揃って、味がよければ、次回も作りたくなるかな～。